水产饲料是水产养殖业的重要保障，是实现水产养殖业可持续发展的基础。近年来，水产养殖业的转型升级对水产饲料工业提出了更高要求，开展水产动物精准营养研究也势在必行。 “以前的营养研究往往只关注水产动物生长的快慢，而精准营养则需要研究不同生长阶段、不同饲料原料和不同养殖条件下水产动物营养需求的变化，同时综合考虑水产动物的生长、健康和品质等多项要素。”中国海洋大学水产学院院长艾庆辉教授介绍。

日前，在国家杰出青年科学基金、国家海水鱼产业技术体系等项目支持下，由中国海洋大学牵头，中国水产科学研究院黄海水产研究所等单位组成的项目组历经数十年的产学研联合攻关，完成了“海水养殖鱼类精准营养技术体系构建及产业化应用”项目，并荣获2023年度国家科学技术进步奖二等奖。

艾庆辉在领奖现场

“在养殖过程中，海水鱼在不同生长阶段、不同环境下，需要的营养不同，如果能通过精准调控喂养营养，就能让海水鱼在适宜的环境下快速成长，为百姓餐桌提供更优质的水产品，还能更好地保护养殖环境。”作为项目第一完成人，艾庆辉对项目的研发和应用情况作了具体介绍。

艾庆辉带领团队成员开展科研实验

实现精准营养，首先需要掌握水产动物的代谢特点。艾庆辉及其团队潜心研究，以大黄鱼、花鲈、石斑鱼等我国海水鱼养殖代表品种为研究对象，通过采用营养学、分子生物学、细胞生物学、生物化学和生物信息学等方法，深入解析了海水鱼类营养代谢和营养免疫调控机制，构建了海水鱼类精准营养需求数据库，并以此为基础突破了鱼粉鱼油高效利用技术和绿色靶向饲料添加剂应用技术，成功开发多种海水鱼高效绿色配合饲料。

艾庆辉介绍，团队不仅构建和完善海水鱼类精准营养需求数据库，为海水鱼类定制了营养膳食图谱。同时，团队还系统开展了多种脂肪源和蛋白源替代鱼粉和鱼油的研究，并深入分析了单一植物蛋白替代鱼粉抑制海水鱼生长的机制，解析了高比例植物油替代鱼油诱发海水鱼脂肪沉积和炎性反应的分子机制。基于上述研究，团队提出了“营养素平衡策略”，并创建了低鱼粉低鱼油的饲料配方技术，有效降低了饲料中鱼粉、鱼油的使用，大幅节约了饲料生产成本。

此外，艾庆辉团队基于精准营养研究，筛选了多个能够调控海水鱼代谢和免疫反应的关键靶点，从生长、健康、安全和环境保护角度出发，成功研发多种新型绿色靶向饲料添加剂及其应用体系，有效促进养殖鱼类的生长和健康，降低了饲料中氮、磷的排泄，从而实现对水域生态环境的保护。 科技成果高效转化，才能更好赋能行业发展。团队通过与通威股份有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司和广东粤海饲料集团股份有限公司等龙头企业合作推广，科研成果产生了显著的经济社会和生态效益，扭转了我国水产饲料工业长期依赖鱼粉鱼油资源的局面，在构筑“蓝色粮仓”路上谱写出华美乐章。 “科学研究没有尽头，每一天都是新的开始。”艾庆辉说，面向未来，他仍将和团队成员一起，深耕海水鱼类精准营养研究领域，继续攻坚克难，推动我国水产养殖业的转型升级和健康可持续发展。

信息来源：https://www.163.com/dy/article/J88HJTIE0530WJTO.html（大众日报）