联合基金项目-项目名称：乙酰化修饰介导脂肪酸对海水鱼类脂代谢和炎性反应调控机制研究；起止时间：（2022.1-2025.12）；经费：262万。

      项目简介：本项目利用细胞生物学和分子生物学前沿技术对植物油调控乙酰化修饰的发生特点和调控途径进行研究，通过离体和在体实验相结合，验证乙酰化修饰在调控鱼类脂代谢和炎性反应中的功能，进而揭示植物油通过乙酰化修饰调控大黄鱼脂代谢和炎性反应的机制。研究成果不仅在理论上增加了对鱼类乙酰化的新认知，还将为缓解海水养殖鱼类脂肪异常沉积和炎性反应提供新的研究思路，为优化鱼类饲料配方提供理论支撑。相关研究将弥补鱼类营养学在该领域的研究空白，为解决关键产业问题提供新的靶点，也有利于提高养殖鱼类品质、保障食品安全。