本站讯 “寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”这是1000多年前，唐代大诗人白居易路过青团店时留下的脍炙人口的诗篇。清明节前夕，正是制作青团的绝佳时机。4月3日，30位环境学子在北海苑第一食堂二楼餐厅进行青团DIY活动，赏味食堂餐桌上的“只此青绿”。此次活动由环境科学与工程学院主办，后勤保障处饮食服务中心承办。
青团，这款源于江南地区的传统特色小吃，亦被亲切地称为“艾团”或“清明果”。其馅料丰富多彩，口感绵密而柔软，更散发出一种淡雅而悠长的青草香气，实为一款回归自然、绿色健康的佳肴。
据历史记载，“青团”的称呼大约始于盛唐时期。至今每逢清明时节，江南几乎家家户户都会亲手蒸制青团。尽管青团历经千百年流传，其形状与做法仍保持着古朴的风貌，但现代人更多的是将其视为一种应节尝鲜的美食。正如古诗《吴门竹枝词》所云：“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，描述了人们在清明节食用冷食青团，并以红藕、青团作为祭祖的供品。诗中提及的“百五”，正是指冬至后的第105天，即寒食节。而在清代文学家、美食家袁枚的《随园食单》中，也详尽记载了青团的制作方法：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
谈及青团的营养价值，其主要原料艾草具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等多重功效。而小麦草的汁则具有去油解腻、消食降火的效果，同时更能起到美容养颜的作用。品尝青团，不仅满足了味蕾的享受，更能在无形中滋养身心，真可谓一举两得。
同学们在亲手制作的过程中了解青团背后的历史故事，感受中华传统节日的浓厚氛围，传承丰富的文化内涵和民族精神，表达对先人的怀念，缅怀革命先烈。
此次“青团DIY”活动圆满结束。同学们纷纷表示，将以此次活动为契机传承中华优秀传统文化，弘扬民族精神，为实现中华民族伟大复兴贡献自己的力量。
通讯员：邢艺馨 王玉柯 胡洋
编辑：马亚宸
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