民以食为天，“食”自古以来便是人民生活的重要体系。随着社会的发展和时代的进步，我国人民对“食”的关注点也悄然改变，从过去的“吃得饱”到今天的“吃得好”，食品安全与营养健康成为人们对美好生活向往的一大注解。在这样的时代背景下，中国海洋大学食品科学与工程学院成立“食代先锋”志愿服务队，探索“专业化、品牌化、项目化”的志愿服务模式，推动志愿服务活动持续深入开展。
“食代先锋”志愿服务队坚持用所学服务社会，将食品知识与群众需求紧密结合，面向基层群体开展食品安全与营养行活动，同时立足专业特色，以海洋食品为切入点，面向大众开展生动的海洋科普活动。
在成立不足2年的时间里，“食代先锋”志愿服务队已先后走进红岛路、江苏路等社区和各个中小学，开展活动50余场，惠及群众3000余人次；在大学路小学、江苏路小学等建立活动基地，打造的“食趣”夏令营、海洋食品创新课堂等活动深受小学生们喜爱。
专业 是特色更是态度
“食代先锋”志愿服务队不是零基础的生长，在它之前，食品科学与工程学院的学生志愿服务组织——“勉行”义工队已成立5年时间，聚集着一批热心志愿服务的海大学子。屈跃宽是一名在职研究生辅导员，担任“勉行”义工队的指导老师期间发现，学院的志愿服务活动面临“宽而不精，杂而无体”的现状，虽丰富但无体系，更缺乏品牌特色。“当代大学生，应当利用自己所学去做一些有意义的事情。”屈跃宽一直如此坚持，并决心打造一支能够发挥食品学科优势的志愿服务队。
想到和做成之间有一道堑沟，需要周密不懈的实施来填平。为此，屈跃宽带领队员们开展历时半年多的调研工作，从项目可行性分析到具体运营管理，大家通过实地走访、网络调研等方式，拿到一手数据资料，然后拟定初步实施方案，最终在2017年12月正式成立“食代先锋”志愿服务队。成立之初，服务队便确定立足食品安全和营养健康特色，重点面向老年和少儿群体开展知识宣讲，同时以传播海洋为己任，兼具海洋知识普及的组织定位。为更专业地开展志愿服务活动，“食代先锋”建立完善的管理和运行机制，从志愿者的选拔培训上岗到专业指导教师的职责，再到科普宣传材料的采编、具体活动申报启动等方面进行全面统筹，以确保志愿服务的专业性和实际效果。“‘食代先锋’成立之后，我们有了食品专业的教师和研究生做指导，开展的宣讲活动更加专业，也更加系统了。”2017级食品科学与工程张明灿微笑着说，他是“勉行”义工队新一届的负责人，谈起“食代先锋”他也十分自豪。
知识讲解
品牌 在力行中凝聚
国家《“十三五”国家食品安全规划》指出，在食品安全越来越被重视的当下，食品安全的科普宣传工作显得至关重要。对此，“食代先锋”志愿服务队的成员有一个共同的梦想，就是做岛城最专业的食品安全和科普卫士。
“经过前期调研，队员们发现，老年人是食品安全的主要兴趣人群，他们会把足够多的空闲时间和精力投入到家庭食品营养与安全中，以老年人为纽带做好社会食品安全与营养宣传，这是一个好的突破点，既普及了食品知识，又顺便开展了敬老服务。”屈跃宽介绍到。队员们根据老年人特点，打造“食品安全进社区”活动。为确保宣讲的专业性，活动中的讲解内容全部由食品科学与工程学院的专业教师进行指导，食品专业硕士、博士研究生现场答疑，力求每一场宣讲都能够为社区居民扫除食品安全盲区，解答食品安全疑惑。“社区居民尤其是老年人们对食品安全问题很感兴趣，他们常常会主动咨询问题，这对于我们的专业知识是一种考验，也是一种强大的促进。”活动负责人张明灿说道。在与一名街道工作人员交谈中，工作人员说到，“海大的老师和学子能够来我们社区开展食品安全知识宣传，给居民们带来了专业的知识，这对我们社区食品安全普及工作提供专业支撑，对建设食安青岛具有积极地促进作用。”
答疑解惑
教育要从娃娃抓起，食品安全与营养意识教育走进小学活动举办也就顺理成章。为了迎合小学生特点，让活动更具有吸引力，队员们将海洋食品创意实践与食品安全教育相结合，打造“海洋食品实践创新教育进校园”活动，是“食代先锋”面向中小学生开展的创新性活动，致力于通过开展“海洋美食坊”的形式，让小朋友们在实践创新中学习海洋食品安全与营养知识。为提高大学生科技创新能力，食品科学与工程学院每年面向全校本科生举办食品加工与创意大赛，大赛中涌现出的很多优秀的创新食品。“食代先锋”的志愿者们将这些创新食品带到中小学校园，在向学生们讲授创新食品制作工艺的同时带领大家共同动手制作，在实践中巩固食品专业知识和创新创意精神，深受小朋友们的喜爱。“为了能让小朋友们轻松上手，每次活动前我们都会做好充分的预实验，在原有的工艺基础上进行改进，并在食材、制作设备的准备方面下足了功夫，这对我们自己来说也是非常难得的学习过程。”2018级食工贾文心说。
作为海大学子，同学们不忘肩负的宣传海洋、保护海洋的责任，“海洋知识科普进校园”是“食代先锋”面向中小学开展的又一项品牌活动。以海洋食品为切入点，向小朋友介绍伟大海洋对人类的馈赠，将蓝色粮仓和海洋强国种进孩子的心里。同时结合活泼的视频资料和游戏环节，分章节和主题向大家开展海洋知识宣讲。“小朋友们对海洋知识很感兴趣，我们作为海大学子为他们科普海洋知识是我们的责任和义务，希望能够小朋友们能够从小认识海洋、热爱海洋，为祖国的海洋强国梦注入萌芽的种子。”2018级药学顾龙华在活动结束后反馈道。
学生们踊跃提问
未来 努力在路上
近2年来，队员们以坚持和汗水赢得了社会的认可，初尝了成功的喜悦。“食代先锋”已经成长为具有200余固定队员的强大力量，在食品科学与工程学院和鱼山校区形成了积极参与社会志愿服务的良好氛围。社区的老人和工作人员，学校的老师和小朋友已成为队员们校园外的亲密朋友，大家也在学以致用中收获了充实和成长。
面对活动专业化持续增强，品牌相对成熟的现状，队员们没有沾沾自喜，他们再考虑活动升级。根据前期的调研，项目化是志愿服务活动持续深入开展的有效途径，项目化发展也成为“食代先锋”的新目标。“我们所理解的项目化就是，食代先锋推出的每项活动可以看作为一个独立的产品，首先产品质量要过硬，不因人因时而降低标准，同时产品具有开放性，可以因地因需有更多的成长空间。”“食代先锋”的负责人说。为此，队员们已经开始着手准备，他们计划要出一套教案，建立一个公共资料库，做好积累是规范化的基础，也为专业化、创新性发展留下进步的台阶。
“食代先锋服务队坚持“立足专业、贴近学生、奉献社会”的宗旨，把开展大学生志愿服务活动作为培养高素质食品专业人才的有效手段，将志愿服务活动与专业知识学习和应用相结合，与学生的成长成才相结合。另外，我们将继续推动志愿服务的专业化、品牌化、项目化，使其能够得到可持续性发展。”屈跃宽介绍道。
今年的暑假，队员们已经小试牛刀。在学院党团委的支持，搭乘暑期“三下乡”社会实践活动的列车，食代先锋精心提供了2万余字的课件资料和 1000余册食品宣传图书及资料，并面向学院24支社会实践团队开展行前活动指导，最终由150余名海大学子组成的24支“食代先锋——1+X大学生食品安全中国行科普团”带着精心准备的精彩的课件和丰富资料奔赴实践地，各团队在完成既定实践活动之余，将“青春建功新时代，健康中国我护航”食品安全与营养科普宣传主题活动带到了江西、湖北、内蒙、新疆等12个省、自治区，活动覆盖面大大增加，食品学子用实际行动展现了时代担当！活动受到20余家当地媒体、社会媒体的报道。
在最好的时代，大学生的成长有无尽的可能，青春与时代同行，是时代赋予我们的责任，也是青春应有的姿态，食代先锋用行动证明，青春在与时代同行中更添熠熠光彩。努力在路上，未来更可期！
记者：石润芝 2018级水产养殖学本科生 图：来源于受访者
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