忆昨日熙攘 大家观点
“刷……刷……刷……”清晨6点，环卫工一天的工作早已开始。仲秋的岛城天已微寒，东方刚露鱼肚白，鸟鸣也鲜闻，唯有细碎的扫帚与地面的摩擦声划破秋晨的薄雾。“工作比去年轻松了一些”，环卫工徐师傅边清扫街道边和记者聊道。
出学校南门，东西走向的海大路曾经被同学称为“南区商业街”，摊贩叫卖声此起彼伏，小摊绵延几百米，“武大郎手抓饼”“丫丫鸡柳”“一口小蛋糕”“鸡蛋灌饼”“千层口袋饼”“烤冷面”等种类繁多的小吃让人眼花缭乱，人群熙熙攘攘，每个摊位前都有排队购买的同学。
如今经过整顿的南门，只有零星几个摊位，夜幕中的街道显得异常冷清。随机采访中，正在摊位旁买煎饼的一位大三学生说道：“去年这里完全不是现在这个样子，那时候我在宿舍楼里都能听到这的声响。怎么说呢，夜市给我们的大学生活增添了不一样的色彩，早就成为我们每天生活的一部分。 ”自从大幅整改商铺规模，减少摊点数量，多数受访同学对今非昔比的“南区商业街”无奈地感叹。
说起过去的南门，做煎饼的何师傅叹息：“现在的生意远比不上从前，之前一晚上的收入得现在好几天才能干回来。”据悉，各摊位的经营状况都不容乐观，许多摊主都有不再干下去的打算。夜市带来各种卫生问题也不容小视，大量的遗留垃圾极大增加了清洁工人的负担。负责学校周围清扫工作的环卫工徐师傅谈到如今南门前的卫生状况，神色显得轻松，“之前街上收摊了就留满大街的垃圾，太不好清理了，从大清早开始够我收拾大半天的，现在确实环境有改善，工作也不那么累。”对此，问及整治摊点的利弊，南区学生社区的门卫吕大爷态度很明确：“移除了一些摊点肯定是利大于弊，既改善周边环境，又能保证学生饮食安全。”
近日，分管学校周边治安的城管车辆从早上8点至晚上8点停留在南门口，以此监督并驱逐学校门前摆摊的小贩。关于学校方面是否和城管在治理摊点上有协作，信息仍不明确。
同学们在排队订餐
记摊贩生活 路在何方
何师傅，来自山东莱芜，同老丈人在学校周围摆摊卖煎饼谋生已有4个年头。寒来暑往，日复一日晚睡早起，每日凌晨购买食材，清早摆好摊开嗓吆喝，站立工作十八个小时，直至深夜，披星戴月推着三轮车归去。4年风里来雨里去，艰辛不说，还总得提防城管的驱逐，身心都很是疲惫。
何师傅的家人都在老家，“过一阵子想把他们一起接过来”，话语中难掩无法和妻儿团聚的落寞。有时自己不得已得回老家，老丈人孤身一人在此，“心里挺不是滋味，毕竟老人年纪也大了，没个人照料不说，还得干活卖煎饼挣钱。”何师傅眼里闪烁着泪光。
六元一份煎饼，利润微乎其微，加上每平米数百元的摊位费，何师傅和其他摊主直呼“太贵了，承受不起。”面对入不敷出的窘境，摊主们对未来感到迷茫，他们将何去何从？
在东区采访时正是饭点，摊位旁围着好几个同学，当被问到为什么觉得小摊点的食品不够卫生还总会光顾时，政治学与行政学2011级金同学给出了这样的答案：“这些摊主真的挺不容易，他们的辛苦我们都看在眼里。没什么能帮他们，就只有常来买饭，也算支持他们生意。”
不可置疑，人道主义是一种尊重和体恤他人的情怀。然而，多去摊点买饭既不理智又绝非是改善摊贩生活的治本之策。保证食品安全毫无疑问是更为重要的，如何在吃得健康和关心底层群众中找到平衡点是一个值得深入思考的问题。
忙碌的小摊
美味和健康 你选择哪个？
“吃小摊也没吃出特别大的毛病，如果吃了拉肚子，肯定下次就不去那家摊了。”政治学与行政学2014级李杰说道。同学们普遍反映对小摊点的食品安全的确有担忧，但很多情况还是不得不去摊点买饭。公共事业管理2014级汪云龙笑道：“晚上嘴馋了就常常出来买夜宵回去吃，很方便。”“很多时候赶不上食堂饭点，就只能到这来买。”行政管理2014级吕康道。
东区由于道路建设未完成，路面仍处于施工状态，灰尘弥漫。尤其在车辆驶过后，沙石翻滚，尘土飞扬，而就设在道路旁的摊点的卫生状况实在让人揪心。“肯定不干净啊，外面太脏了，整天这么多灰尘怎么会不吃出毛病？”东区1号楼的宿舍管理员张阿姨很是忧虑。
然而，尽管如此，同学们购买摊点食品的频率并没有下降。采访中，近一半的同学选择一周光顾两次，少的也有一周去一次，据购买频率最高的同学所述，“几乎每天每顿都是在这吃。”问及原因，信息与计算科学2014级韩龙谈到：“跟食堂比起来，又好吃又便宜。”
网上订餐横空出世 几家欢喜几家愁
近日，“饿了么”“美团”等网上订餐服务的传单在校园中随处可见。传单上醒目的字眼“订单满15元，立减7元”让许多同学心动不已，北区康惠达超市内的做排骨米饭的冯师傅反映，“自从加入网上订餐服务，每天的订单能有上百单，这是很好的促销办法。”
如此大的促销力度，这样低廉的价格，不免让人担心食品的质量问题。“我们的菜品均是当天采购，能够保证当天菜当天卖，质量问题完全不需要担心。”东区某饭菜店长马先生说道。关于送货速度和服务标准， “在订餐高峰期，限于人手、天气和交通，确实送餐速度不太理想。但我们都会尽快按照订单先后免费送货，” 马先生说，“如果因为送餐迟让同学不满意，我们会免单或无条件退餐。”
关于商家接单的具体流程，记者采访了在网上订餐商家做兼职的会计学专业2013级逄少赟 ，“这其实是一个简单的过程，商家收到客户订单后立即打印下单，厨房收到订单后按顺序处理。”当记者问及从下单到送到顾客手中的时间，他答道：“订餐高峰确实等待时间较长，总体在10分钟到1小时不等。”但从商家反映情况来看，外卖销量并没有因此减少。
许多商家加入网上订餐服务都为扩大知名度和增加销售量。短期的经营看来，商家都表示很满意，比预期效果更好。
随处可见的网上订餐宣传海报
传统经营VS网上订餐
进入“饿了么”网上订餐网站，初次登录选择所在城市并输入订餐地址，搜索显示提供网上订餐服务的至少有几十家餐厅。鼠标点击所选餐厅，该餐厅的起送价、优惠措施、营业时间、订单量、店铺简介等信息就能一目了然。这极大提高了同学们的订餐效率并且扩大了选择余地。所有商家都有“满*元，减*元”的优惠，部分店铺支持在线支付再减价，这样一来，只要原价不到一半的价格，同学们就能订到心仪的饭菜。
据南区尚点麻辣香锅的王师傅所述，经过网站人员的上门宣传和推荐，校内餐饮商铺基本上都已加入“饿了么”“美团”等网上订餐服务，网上订餐全覆盖已基本实现。
比起实体传统经营方式，网上订餐的优势在于它的便捷性和可视性。同时，在信息化时代下，对于任何行业的竞争者来说，价值创新是赢得竞争优势的唯一路径。显然，校园网上订餐服务也是顺应时代潮流的产物。
这种运营模式自然也有弊端，如下单不及时、饭点拥堵、配送故障等，不确定因素较多。“送餐速度非常不理想，同时我们不能从网站获得商家的联系方式。”在随机采访中，有同学表示有过被外卖“放鸽子”情况，因买家无法与商家取得联系，就可能导致迟送餐、送错餐甚至不送餐。
“我还是更倾向自己去小摊买吃的，自己去的话马上就能拿到饭，就算赶时间也不会耽搁太久。”旅游管理2014级马莹解释说。
加入网上订餐的商家
更完善的经营模式 更两全的设想
网上订餐是信息化时代应运而生的产物，而街边摊贩本身的存在也毫无过错，放大到整个社会整个国家，小作坊和小摊贩是中国的饮食文化的重要载体之一，他们在保障民生方面功不可没。为了既能保障同学们的饮食健康卫生，又能时常吃到摊点的小吃解馋，学校可纳摊贩进行统一管理、实行统一卫生标准、合并集中经营。
营造安全健康的校园食品环境，多方合力及相互的包容和理解必不可缺。须改进的方面还有很多，该走的路还很长。
文/图：钱漪
编辑：系统管理员
责任编辑：系统管理员
