五月里的青岛，海洋性气候氤氲下的校园里毕业季气息渐浓，紧密安排的就业专场和大大小小的宣讲会排满了校园日程。也就是在今年，应届毕业生人数达到空前的699万的“史上最难就业季”浩浩荡荡扑面而来，无数大学生的骄傲人生理想在做了六百万之一的分母后烟消云散。当大学生已不再背负“天之骄子”的光环，多元择业道路成为必然选择趋势。然而创业，对于大学生来说如同隔着商店玻璃橱窗的钻石，绚烂无比却难以触及。
在海大，每年却总有不少毕业学生踏上创业之路，或者他们功成名就，又或者他们更多的是头破血流，却也不会停息步伐，前赴后继。
五月以来，不少同学发现，南区经营许久的咖啡厅“西畔水”招牌突然被“陶陶餐厅”代替。很多人收到了餐厅的宣传单。人们可能不知道的是，这家餐厅是一家川菜为主的餐厅。人们可能更不会知道，这家餐厅是一个行将毕业的大四学生独立创业的结果。5月一个午后，我们约访了这位川菜馆的学生老板岳永良，聆听了他的出川梦想和创业辛酸。
灯火下的招牌
谈选择————艰难时日的笃定之路
走上独立创业这一条道路其实并非是岳永良最初的想法。同大多数面临毕业的大四学生一样，岳永良也不是没有考虑过找工作和考研的常规道路。但今年的“史上最难就业形势“却让他碰了一鼻子的灰。“从去年九月份到十二月，我一直辗转于各招聘会。简历是投了无数份，心仪的部门岗位竞争相当激烈，成功概率极低。”岳坦言自己是一个不喜欢被工作环境束缚的人:“我不喜欢墨守成规的固定生活，自主创业相对而言能有更多的发挥空间，符合自己的人生追求。”
而对于考研这样的道路，岳永良也是感触颇多:“我身边的很多同学选择了考研，我曾经和他们在自习室有过共同学习的经历，那种刻苦程度的确令人难以想象。”岳永良自嘲道自己属于“学渣型”学生，并不习惯安坐陋室寒窗苦读，当初正是数学专业课业繁重专业难度太大才坚定了他转学金融专业的决心。“苦练其志锐有成。”他补充道:“很多同学都进入自己理想大学，不乏考入人大、外经贸等金融财会类名校者。”
赞赏钦慕之情溢于言表的同时，对于考研热，岳永良也有自己的思考:“考研也需要计算成本，用继续深造来填补两年社会经验的空白在当下重资历实践轻知识构架的中国社会是否可行?”找工作过程中的所见所闻更是为岳永良带来了深刻而清醒的震撼。金融专业的学生理想就业出路就是进入银行等相关系统，而该行业供过于求的刚性市场使得竞争程度可谓是趋于白热化。“以青岛为例，就连很多有过海外名校镀金研修经历的高端人才都需要为银行系统一个基础岗位争得头破血流。”这更加让他坚定了自主创业的道路。
谈创业————筚路蓝缕的出川梦想
陶陶餐厅是一家主打川菜的餐厅。菜单上也不乏辣子鸡、麻婆豆腐、酸辣鱼等巴蜀名菜。厨房与收银台之间交流也都是婉转的四川话。“我是四川巴中人，对于川菜比较了解，起步上手也比较容易。”岳永良向记者介绍道:“由于主厨都是从家乡请来的，因此菜品都是味道正宗的川菜。”
在被问及有无合伙人和资金来源时，一直没摘下围裙的岳用良耸耸肩告诉记者由于处于起步阶段，店里里外大小事务都是自己打理，自己又是老板又是服务生。“我是个人经营，资金都是东拼西凑才凑齐的，在使用时也必须小心谨慎事必躬亲。”开业一个月来，缺乏经验的他也是大小问题遇到无数:“由于是在咖啡厅的基础上二次装修,所有改动必须考虑细致，为了购买合适的建材我跑遍了青岛几乎所有的建材市场。”
食品安全是餐饮行业的最后底线，安全原材料是从业者得业界良心。当下层出不穷的食品安全问题也使得岳更不敢疏忽大意。“我们店里的食品采购可谓是面面俱到，采购地点遍布岛城大大小小农贸市场。”他特意给记者举了一个例子:“我们店里的鱼，为保持食材新鲜，都是采购回来由我一条条亲自宰杀。” “有时觉得自己就像一个民工。可是也得安心接受”对于自己的创业之旅，岳半开玩笑的感叹道：“即便你是重点大学毕业生，也得放下身段，不要心气过高。凡事都要从基层做起。”对于这段背井离乡在千里之外孤身奋斗的生活，岳还是坚定了继续下去的决心:“我们四川人有一句话少不入川。我从小在山里长大，并不害怕吃苦。年少就要出来闯一闯，生活安稳下来反而是最可怕的。”
谈困境————前路荆棘绝不停息
一个月前，岳永良怀着一腔热血开启了“陶陶”餐馆的运营。开业典礼的门可罗雀却让他寒了半边心。“小店刚刚开业时，几乎没有什么人关注，也很难吸引到顾客。”岳永良说。为了改变困境，4月20日“陶陶”人人主页上线，开始了宣传的第一步。然而宣传的效果却不显著，人人主页133的好友人数，213的访问量的确有些可怜。对此，他跑遍了海大，发传单，拉横幅，做赞助，减少利润以获得小店人气。在此之间，他也向海大的学生会与社团发出合作的“邀请函”，但对此，各方的回应均是以“换届”为理由“踢皮球”，此事也不了了之。熬过了开业初期最艰难的一个月，小店的客流量稳步上升，收入也能保持收支平衡，但此时海大的兼职生又成为了老板的心病。“开始时招聘海大的大学生做兼职当服务生，但‘大学生’的身份是他们很难真正去服务别人用餐，导致客人不满。”由于临时招聘不到有经验的人员，现在只能靠这几个哥们的帮忙，现在还可以应付一时，但这终究不是长久之计。”
当谈及对策时，他表示，短期内准备在市区内张贴广告，还希望能聘到几个有经验的服务生，以解燃眉之急。同时对于未来他也做了细致的规划:“新生入学时是一个很好的做大做强的难得契机。”对于营销策略，岳永良称考虑会通过向各个合作伙伴和忠实客户发放优惠卡等形式来吸引长期潜在顾客。
小店的的运营情况最终还是取决于收益的多少。岳永良认真地给记者算了一笔账“我也曾作为学生想过学校旁边的餐厅的暴利，但实际运营发现远非如此。一杯水的成本加上其中的服务费、场地费、加工费最终的价格不仅仅是翻了几倍而已。”陈然，当下大学生创业所面临困境自然不能脱离自身能力问题，但更多的制度缺陷和政策保障不力的社会大环境才是扼杀大学生创业热情的元凶。
采访行将结束，岳永良亲自把我们送到门口，面对记者最后一个关于餐厅名字的来源时，他笑道:“我儿子的名字就打算取做陶陶。”给记者开了一个小小的玩笑。店主的乐观却难掩运营缺乏经验，利润微薄和同行竞争等实实在在的问题，这位怀抱着“少不入川”的拼搏理想的大四毕业生前路依旧荆棘满布。“陶陶”小店能否发展壮大，在严峻的市场环境下，挑战依旧。但是，只要一颗不甘埋没的种子已经播下，谁又能怀疑它终有一天的伟大呢？
文：王家鑫 柴俊炜 图：王家鑫
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