考拉课堂第五期《“霉”，你不行！——霉菌与食品安全》开讲
发布者：管璇
发布时间：2023-05-19
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随着夏天的到来，气温逐渐升高，雨水也逐渐增多。在这湿热的季节，食品存储不当便很容易“长毛”、生霉斑。对于这样的食物，不少老人往往因不舍得浪费食物而不愿丢弃，导致了对健康的损害。为普及安全、科学、健康的饮食观念，本周，“考拉课堂”第五讲《“霉”，你不行！——霉菌与食品安全》于李村街道大崂路社区成功开展，课堂得到了社区居民的热烈响应和一致好评。
本期宣讲队伍由海德学院2022级食品科学与工程（中外合作办学）专业的杜浩明、刘佳璐、覃韦慧、陈全和杨轩韬5位志愿者组成。主讲人杜浩明向老人们有针对性地讲解了什么是霉菌、霉菌的生长条件、霉菌对生活的影响以及如何防止霉菌生长四个方面。主讲人风趣幽默，通过生动的案例，向在座的老人们讲解了霉菌在生活中造成的诸多不良影响，尤其是食品、卫生、健康等方面，同时给出合理建议。
通过杜浩明同学生动有趣的讲解，老人们对霉菌滋生对健康造成的不良影响有了深刻的认识，并纷纷表示自己在课上学会了很多能够预防霉菌滋生的小妙招，会在日常生活中加以使用。互动环节，台下老人们踊跃发言、纷纷举手抢答，氛围十分热烈，整个课堂充满着欢声笑语。
活动最后，老人们互相分享着上课学到的知识，还不停地询问志愿者们日常饮食上的注意点。看到老人们对于知识的渴望及脸上洋溢着的开心的笑容，志愿者们切实感受到了这次讲堂的成果与意义。未来，海德学院的学生志愿者们将继续致力于让敬老爱老这一中华传统美德滋养心灵，让志愿服务精神蔚然成风，让文明之花处处绽放，让志愿精神成为时代主流！
小科普——如何有效避免霉菌危害饮食安全？
1.保持干燥
大多数霉菌在潮湿的环境中特别容易生长，我们应将食品储存在干燥、通风的地方。
2.低温储存
低温条件可以有效抑制霉菌的生长，我们应尽量将食物储存在低温条件下并尽快食用。
3.保持清洁
霉菌容易在有食物残渣的物体表面生长，这是因为食物残渣能为霉菌的生长提供养分。因此，我们应保持食品储存容器的干净和卫生，并定期进行清洗和消毒。
