5月8号上午，在食品学院六二楼学术厅，来自英国伯明翰大学化工学院的张志斌教授作了题为“Bioencapsulation for Nutraceutical products”的报告。中国科学院能源与过程研究所刘天中研究员，中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖，党委书记林洪，副院长汪东风、牟海津出席，食品学院教师及研究生听取了报告。

    张志斌教授为英国化学工程师协会的资深会员，担任多家跨国公司技术顾问。他的主要研究领域是生物或非生物（包括食品）颗粒的机械特性（质构特性）以及微胶囊技术，率先开展的在药品、保健品领域的生物与非生物材料及配方产品研究赢得了很高的国际声誉，撰写或合作撰写了147篇学术论文和173种刊物，多次受邀参加国际会议并发表会议报告。

    此次为海大食品学院师生所做的报告中，张教授主要介绍了保健食品的微胶囊技术，通过这项技术实现了益生菌、功能性酶等成分的有效保护或缓释作用，为功能性食品因子和保健食品的开发提出了新的理念。整场报告会气氛热烈，食品学院师生均表示收获良多。（图/文：牟海津 万山红）