薛长湖,男,1964年11月出生。中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士研究生导师,水产品加工与贮藏工程学科“泰山学者”岗位特聘教授(2006-2010)。
主要研究方向:
水产化学、水产品加工技术、海洋食品功效成分研究与海洋活性物质
主讲课程:
本科生:食品开发技术导论
研究生:水产动物化学、水产化学研究进展、食品科学研究进展
主要学术成就:
在20多年的科学研究中,主持完成了20余项省部级以上科研课题,其中包括国家自然科学基金课题4项,863计划课题5项,国家科技支撑(国家科技攻关)(子)课题2项;发表学术论文200余篇,其中SCI/E收录论文70余篇,论文累计被引用230余次(据2009年1月查新结果);主编学术著作2部;申请国家发明专利60件;获得发明专利授权20余件;鉴定省级技术成果7项;获得省部级以上科技奖励7项,其中包括国家科学技术进步奖二等奖1项(2010,第一位),教育部科学技术进步奖一等奖1项(2009,第一位)。在鱿鱼蛋白质利用、鱿鱼加工贮藏过程中甲醛产生机理与控制技术、鱿鱼副产物高效利用、海参产品加工技术与装备、海参质量标准体系、海参功效成分结构解析与营养功能研究成果丰硕。
主要学术兼职:
中国水产学会理事,中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员,教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员(2006-2010),科技部水产品加工产业技术创新联盟秘书长,中国水产品流通与加工协会海参分会秘书长,中国海洋大学学报(中英文版)编委等。
联系方式:
电话:0532-82032468,E-mail:xuech@ouc.edu.cn