牟海津，博士，教授，现任中国海洋大学食品科学与工程学院副院长。英国Reading大学博士后，2004年3月获硕士生导师资格，所从事的研究方向：食品微生物、微生物活性物质及海洋微生物工程。现指导全日制硕士研究生11人。中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国水产学会资深会员、山东省食品科学技术学会理事、美国ASLO会员。

学术成果：在国内外学术期刊上发表科研和教学论文65篇，第一作者或通讯作者33篇；申请国家发明专利13项（第一发明人8项）。

所获奖项包括：教育部新世纪优秀人才、国家海洋局海洋创新成果二等奖、山东省技术发明二等奖、山东省普通高等学校省级优秀实验技术成果奖二等奖、山东省优秀博士学位论文、青岛市科学技术发明奖、中国海洋大学优秀实验教学及实验技术成果三等奖、中国海洋大学优秀教师、中国海洋大学第十届“天泰优秀人才奖”、中国海洋大学第十届五四青年奖等。

所开设课程：

本科生：微生物学、代谢控制与发酵、微生物学实验、海洋微生物工程；

高 职：食品微生物学、食品生物技术；

研究生：水产食品微生物学、专业外语等。

主持的科研项目：

1、国家自然科学基金“海洋噬菌体及其聚糖降解酶的研究”；

2、国家自然科学基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制备与抗病毒活性分析”； 

3、国家自然科学基金“利用海洋细菌胞外多糖制备空肠弯曲菌粘附受体模拟寡糖”；

4、山东省中青年科学家科研奖励基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法制备”；

5、山东省科技攻关计划“农药广谱降解菌的高通量筛选与土壤原位生物修复”；

6、教育部新世纪优秀人才支持计划“海洋生物质能的开发利用技术”。

目前开展的主要工作：

1、利用海洋微生物工具酶进行功能寡糖的制备及生物学活性评价；

2、来自于海洋极端环境微生物的新型生物酶制剂的开发；

3、利用微生物技术开发新型功能因子的研究；

4、食品微生物的新型检测与分析技术；

5、噬菌体的生物学特性与应用技术；

6、微生物在环境生物修复及农业生态领域中的应用；

7、海洋新型生物质能的资源开发与技术研究。