一、个人简历

赵元晖，男，1979.3，博士，硕士生导师。

主要研究方向：水产品研发、海洋生物活性物质。作为主要完成人，先后承担了“海洋生物活性肽的研制及应用”、“牡蛎抗病毒蛋白酶抑制剂活性肽的分离、纯化及序列测定”、“计算机辅助控制鳕鱼皮胶原蛋白活性肽定向制备技术研究”等多项国家、省市级科研项目和横向课题。目前正在主持国家自然科学基金项目“鳕鱼皮中流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽的研究”。在功能活性肽的研究与开发方面取得了一定的科研成果，如纯化并鉴定出了两条降压肽的序列结构、合成出了具有血管紧张素转换酶抑制活性的十肽等。

二、联系方式

电话: 053282032400 信箱: zhaoyuanhui@ouc.edu.cn

三、教学情况

1.主讲《食品保藏与加工工艺学》

2.主持教学项目《“实验室-中试基地-企业”三位一体教学模式的构建与学生工程素质的培养》，中国海洋大学2010年度本科教育教学研究课题。

四、科学研究

承担的课题:

(1) 主持：鳕鱼皮中流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽的研究，国家自然科学基金项目（No.31000830），2011-2013

(2) 参加：牡蛎抗病毒蛋白酶抑制剂活性肽的分离、纯化及序列测定，青岛市科技发展计划项目（04-2-HH-70），2004-2005

(3) 参加：海洋生物活性肽的研制及应用，山东省科技攻关项目（031070114），2004-2006

(4) 参加：计算机辅助控制鳕鱼皮胶原蛋白活性肽定向制备技术研究，“863”（2006AA09Z438），2006-2009

(5) 参加：鳕鱼皮胶原蛋白的壳聚糖与酶法复合改性研究，山东省中优秀青年科学家科研奖励基金（BS2009HZ005），2009-2011

(6) 参加：牡蛎系列工程化食品的研制，广东省产学研合作重点项目（2007B090400113）子课题， 2007-2009

(7) 参加：南美白对虾腐败菌中AHLs介导的群体感应的调控，国家自然科学基金项目（30871945），2009.1-12

(8) 参加：生鲜海水产品现代物流保鲜技术研究，国家科技支撑计划重点项目“生鲜农产品现代物流保鲜技术研究”子课题（2006BAD30B01），2006-2010

(9) 参加：天津市主要经济鱼类超市食品的研究技术与开发，天津市农业科技成果转化与推广项目（0804150），2008-2010

(10)参加：狹鳕鱼皮胶原蛋白分子结构与物理特性及其耦合性研究，国家自然科学基金项目（30871943），2009-2012

(11)参加：Maillard反应修饰的鲢鱼寡肽抗氧化活性与结构特征研究，国家自然科学基金项目（No.30901121），2010-2012

近期发表的论文与申请的专利:

(1) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Shiyuan Dong, Zunying Liu, Mingyong Zeng. A novel ACE inhibitory peptide isolated from Acaudina molpadioidea hydrolysate. Peptides. 2009, 30: 1028-1033. (SCI)

(2) Yuanhui Zhao, Bafang Li, Zunying Liu, Shiyuan Dong, Mingyong Zeng. Antihypertensive effect and purification of an ACE inhibitory peptide from sea cucumber gelatin hydrolysate. Process biochemistry. 2007, 42: 1586-1591. (EI)

(3) Zeng Mingyong, Cui Wenxuan, Zhao Yuanhui. Antiviral active peptide from oyster. Chinese Journal of Oceanology and Limnology. 2008, 26(3): 307-312. (SCI)

(4) Dong Shiyuan, Zeng Mingyong, Liu Zunying, Zhao Yuanhui. Antioxidant and biochemical properties of protein hydrolysates prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry, 2008, 107: 1485–1493. (SCI)

(5) 赵元晖，李八方，曾名湧. 食源性ACE抑制肽体外活性检测方法的改进及应用.中国海洋药物. 2009, 28(4): 5-8.

(6) 崔文萱，曾名湧，赵元晖. 海洋生物中抗病毒活性物质的研究.食品工业科技. 2005, 26(11)：173-176.

(7) 曾名湧，赵元晖，刘尊英，董士远，李八方. 一种能抑制血管紧张素酶活性的寡聚肽的制备方法. 国家发明专利(ZL200610044483.0). 2007年授权

(8) 李八方, 赵元晖, 曾名湧， 赵 雪. 一种血管紧张素酶抑制肽体外活性的检测方法. 国家发明专利(200710114915.5).

(9) 李八方，赵 雪，庄永亮, 赵元晖.鳕鱼皮胶原蛋白的制备方法. 国家发明专利(200710014031.2).

(10)董士远,曾名湧,汪东风,刘尊英,赵元晖. 一种天然食品抗氧化剂的制备方法. 国家发明专利(200610139008.1).