2024年5月29日，食品科学与工程学院2024年第二期学术沙龙在食工楼202会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院应锐博士作了题为“海洋食品功能因子生物转化及其在精准营养中的应用”的精彩报告。同时，本期沙龙还邀请了计算机科学与技术学院马慧副教授就人工智能技术在高新技术产业中的应用进行研讨。学院学术委员会主任林洪教授及青年教师10余人参加本期学术沙龙。
报告中，应锐从海藻功能因子的精准挖掘和生物定向转化，功能因子靶向健康营养干预的作用规律，功能因子的吸收代谢途径和靶向递送三个方面入手，探讨提高食品功能因子生物效价水平，实现精准营养新策略。
报告结束后，与会教师围绕海藻功能因子靶向健康调控的分子构效、作用途径、生物转化修饰及其稳态化递送策略，海藻功能因子在精准营养调控中的关键科学问题与未来食品营养健康领域的发展方向，机械学习等人工智能手段在食品科学领域的应用等问题进行讨论，大家发言积极、讨论热烈。
最后，林洪对本期学术沙龙做了总结。他表示，青年教师要紧跟领域前沿，关注产业需求，加强多学科交叉融合，强化产学研合作，才能在各自擅长的研究领域发挥优势并取得突破性成果。
通讯员：王雷 审核：徐宋娟
