2024年5月13日，食品科学与工程学院2024年第一期学术沙龙在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院公丕民老师作了题为“乳酸菌产业化关键技术——从工艺到基础理论研究”的精彩报告。学院学术委员会主任林洪教授及青年教师10余人参加本期学术沙龙。
报告中，公丕民围绕乳酸菌资源挖掘，国内外乳酸菌产业现状，以及目前乳酸菌制剂生产中涉及的高密度培养和干燥等关键技术三个方面向大家介绍了当前乳酸菌研究领域的前沿技术和瓶颈问题。
报告结束后，与会教师就当前益生菌的开发、益生菌发酵产品及益生菌的健康功效等研究领域的先进技术、高端仪器设备、产业瓶颈、应用前景、研究热点等问题进行讨论，大家发言积极、讨论热烈。
最后，林洪对本期学术沙龙做了总结。他表示，青年教师要紧跟领域前沿，关注产业需求，加强交流与合作，才能在各自擅长的研究领域发挥优势并取得突破性成果。
通讯员：王雷
