国际著名期刊Progress in Lipid Research在线发表了中国海洋大学食品科学与工程学院食品科学与人类健康团队题为“Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids”论文。
海洋是巨大的资源宝库，海洋食品富含许多对人体健康有益的生物活性物质。海洋活性油脂作为一种重要的海洋功能性食品原料，富含DHA、EPA等ω-3多不饱和脂肪酸，具有提高心血管机能、促进大脑发育、调节脂代谢等多种生理功能，对维持人体健康具有十分重要的作用。海洋食品中DHA/EPA大量以磷脂形式存在，位于甘油骨架sn-2位。课题组研究发现，磷脂型DHA/EPA相比于甘油三酯或乙酯型DHA/EPA及其他来源的磷脂具有更为显著的营养功能。目前，磷脂型DHA/EPA越来越受到研究开发者的关注，现已成为全球功能性脂质研发的新方向。
以该团队近年来在海洋活性脂质研究领域备受关注的磷脂型DHA/EPA相关的近40篇研究成果为重要内容，系统阐述了磷脂型DHA/EPA在海洋食品中的含量、结构、营养功能与构效关系及分子作用机制，特别是在磷脂型DHA/EPA改善脑功能、抗肿瘤、脂质代谢调节、糖代谢调节等方面的营养功效。
磷脂型DHA/EPA的营养功能
鱼油产业是我国海洋生物制品传统产业，曾引领了国内产业的快速发展，但由于欧、美、日等发达国家对高纯度乙酯型鱼油、藻油的研发形成的系列技术与知识产权壁垒，当前已遭遇发展瓶颈，迫切需要产业的升级换代。磷脂型DHA/EPA成为了引领新一代海洋活性脂质产业发展的首选，对其进行结构解析、功能性评价和产品研发属于前瞻性基础研究，可促进深远海和极地海洋生物资源利用等战略新兴产业的快速发展。
根据Web of Science数据库，截止2023年6月27日，本论文被引用159次，这项工作得到了国家重点研发计划（2018YFD0901103）、国家自然科学基金（31901688）、山东省自然科学基金（ZR2019QC004）等项目的支持。
通讯员：张恬恬、王彦超
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.plipres.2019.100997
Tiantian Zhang, Jie Xu, Yuming Wang, Changhu Xue. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Progress in Lipid Research. 2019, 75, 100997.
