制作鲜美鱼丸，品味营养美味
——食品学院美食坊系列活动“鱼丸与你相约”顺利开展
本站讯 9月25日下午，由食品科学与工程学院团委主办，食品学院学生会营养与健康协会承办的“美食坊”系列活动“鱼丸与你相约”在鱼山校区学苑餐厅顺利开展。本期“美食坊”邀请到食品学院研究生李睿（食品科学与工程2015级）担任主要负责人，对参与活动的同学们进行指导。
活动伊始，参与活动的同学们和相关负责人对制作场地卫生进行了仔细认真的检查与规范。之后，李睿详细讲解了鱼丸的制作流程并现场教大家制作鱼丸。讲解告一段落，同学们开始分组行动起来，正式进入制作环节。
同学制作
首先，将提前准备好的鳕鱼片切成小块，剁碎成鱼茸状；然后，在其中加入盐、糖、姜粉、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉搅拌均匀；接着塑形，将鱼茸捏成丸状，整齐地放入盘中；最后将鱼丸放入事先烧开的水中，待其浮起后捞出即可。虽然在制作过程中会碰到一些小问题，如淀粉、蛋清、鱼肉的比例把握不好，使得鱼丸口感较软等，但在李睿的帮助下，同学们找到了解决的方法。
制作完成后，同学们在享受自己劳动成果的同时不忘与大家分享。在师苑及逸夫馆门口联合赞助商阿里鱼丸平台设置了风味测评点，邀请同学们品尝，并借助迎新晚会，让更多的同学和老师了解到“美食坊”的活动。经过精心制作出的鱼丸形状饱满，风味上佳，赢得了老师们和广大同学的好评。
邀请老师品尝
活动过后，参与的同学们表示自己在活动中有效地锻炼了动手能力，体验到美食制作的乐趣与创新的魅力，开拓眼界又收获知识。同时，在制作过程中同学们齐心协力，团结合作，也体会到了集体的力量。至此，食品学院美食坊系列活动“鱼丸与你相约”圆满结束。
食品学院“美食坊”创意平台将继续推出食品创新实践活动，期待大家的参与。
通讯员：李想 张晨茗 图：李晓月
