一、主讲人简介
黄庆荣(Qingrong Huang)博士，美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系教授。他于2002年建立美国第一个食品纳米实验室。他的团队致力于食品高分子与纳米食品研究，通过应用基础学科的理论及实验手段，例如高分子物理及化学、胶体化学、材料化学、分析化学、生物化学、药理学、营养学，并结合食品化学及食品工程的知识，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。他于2017年和2018年连续两年当选科睿唯安全球高被引科学家，2017年美国农业化学杂志高引作者之一，同时当选2016年美国化学会农业化学部的Fellow。目前在纳米功能食品和营养方面的研究处于国际领先水平，多次被国立卫生研究院（NIH），食品工程师学会（IFT），美国化学会（ACS），美国油脂化学家学会（AOCS）等邀请为学术讲座主讲人，并担任《胶体与界面科学新进展》期刊的特邀编辑。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。在《Journal of the American Chemical Society》、《Chemistry of Materials》等国际权威杂志发表220篇文章以及14篇书的章节。
二、讲座安排
讲座一：Engineering Food-Grade Pickering Emulsions
时间： 5月24号 上午 10:00
地点：鱼山校区新教学楼 0404
讲座二：Prolamin Proteins as New Biomaterials For Nutraceutical/Drug Delivery
时间：5月24号 下午 2:00
地点：鱼山校区新教学楼 0404
国际合作与交流处
食品科学与工程学院
2019年5月14日
